Parrillas | Para ese sabor auténtico

La humedad que se desprende queda atrapada en el espacio entre las crestas de la sartén de parrilla. A menudo no se utiliza mantequilla o aceite en una sartén de parrilla. Pero si deseas usar una de estas dos opciones, te recomendamos que las añadas al producto que quieres asar. El producto se desprenderá de la sartén y dejará esa línea característica que le da el delicioso sabor. Si estás buscando una sartén de parilla de Buyer, Le Creuset, Petromax, SCANPAN o Staub, ¡las tenemos todas!

Lee más sobre cómo utilizar una sartén de parrilla en nuestro artículo: Asar en una parrilla de hierro fundido.

Sartenes de parrilla e inducción

En el pasado, la mayoría de las sartenes de parrilla no eran adecuadas para la inducción porque la base simplemente no entraba en contacto con la fuente de calor o no era magnética. Hoy en día, la mayoría de parrillas son aptas para todas las placas, incluida la de inducción. Cuando es adecuada para la inducción, lo mencionamos específicamente. Así que también puedes disfrutar de la parrilla con una placa de inducción.

Sartenes de parrilla con revestimiento antiadherente

Una sartén de parrilla suele calentarse increíblemente, algo que un revestimiento antiadherente no puede soportar. Además, un revestimiento antiadherente te impide cocinar el producto en el horno después, ya que esto también puede afectar al revestimiento. Una sartén de parrilla sin revestimiento antiadherente o una sartén de parrilla de hierro fundido esmaltado es una mejor opción. El producto se desprenderá de la sartén y dejará ese agradable sabor a parrilla, que es para lo que se hace al final.

Cómo utilizar una sartén de parrilla hierro fundido

Utilizar una sartén de parrilla de hierro fundido es fácil. Calienta lentamente una sartén de hierro fundido y también deja que se enfríe lentamente. De lo contrario, la sartén podría agrietarse. Dado que el hierro fundido desnudo necesita ser mantenido, a menudo se mejora con esmalte. En pocas palabras, el esmalte es una fina capa de vidrio. Como tal, su función es similar a la de un revestimiento antiadherente normal, pero sin las desventajas. La limpieza es sencilla. Recomendamos limpiar la sartén a mano con agua caliente, una esponja y, si es necesario, un poco de detergente.